When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.
cucinabotanica • Original Audio
cucinabotanica on Instagram: Frittata di ceci con zucca e cipolle ♥️ Ingredienti: 200g farina di ceci 600ml acqua tiepida 1 cucchiaino di sale 2 cucchiai di olio…
cucinabotanica on Instagram: Frittata di ceci con zucca e cipolle ♥️ Ingredienti: 200g farina di ceci 600ml acqua tiepida 1 cucchiaino di sale 2 cucchiai di olio…
Il suo slogan è: «La cucina vegana non è da sfigati». Carlotta Perego, classe 1993, non ama definirsi blogger né influencer. Preferisce “content creator”. Non ha un ristorante e non vuole aprirne uno, almeno per ora, ma nel mondo del food è l’incarnazione del nuovo. Carlotta Perego, 28 anni, monzese, autrice di “Cucina botanica” (Gribaudo), da cui è tratta la ricetta dell’Hummus. Il suo Instagram @cucinabotanica ha oltre mezzo
milione di follower tra i 18 e 30, curiosi di provare le lasagne al ragù di lenticchie e il burger alla barbabietola. Ricette già raccolte nel libro Cucina Botanica (Gribaudo). Eppure il cibo non è stato la sua prima scelta. Laurea in Fashion Design, master internazionale in Buying and Merchandising, primo impiego
nella moda. E poi che cosa è successo? Come ha preso la decisione di cambiare percorso? Cucina Botanica ha funzionato da subito. Perché? C’entrano un po’ le mode? Che
cosa sa dei suoi follower? Hummus di ceci e zucchine dal libro “Cucina botanica” di Carlotta Perego (Gribaudo). Con mezzo milione di follower, Instagram è il suo regno. Le sue ricette light sono di tendenza e ora sono state raccolte in un libro. Il suo slogan è: «La cucina vegana non è da sfigati
Ho partecipato a un corso serale di cucina vegana suggerito dall’algoritmo di Google. Una rivelazione. Ma pensandoci bene, da bambina preparare le torte era il mio gioco preferito. A dieci anni ho chiesto in regalo un libro di ricette.
Siamo una generazione fortunata. I nostri genitori ci dicevano: trovate un lavoro che vi renda
felici. Si fanno tanti giri prima di capire quello giusto! Io ho iniziato con la moda, e sono scappata. Perciò ho studiato seriamente per trasformare la passione in un lavoro. A Los Angeles ho frequentato la Matthew Kenney Culinary Academy, un corso di cucina vegana. Tornata in Italia, ho pubblicato il video numero uno nel settembre 2018.
Per la semplicità, credo. Preparo il risotto con gli asparagi. Non uso
ingredienti introvabili. Per certe ricette vegane ti chiedono gomma di guar e radice di baobab. Devi poter fare la spesa in un normalissimo supermercato.
La tendenza è molto forte. Nel giro di un decennio andremo verso un’alimentazione plant-based. Possiamo essere animalisti, climatariani, ambientalisti o semplicemente egoisti (e pensare alla salute). La scena mondiale è favorevole alla scelta vegana, sana ma anche golosa.
Tanti guardano il video solo per rilassarsi. Spero che qualcuno, prima o poi, cucini davvero.
Hummus di ceci e zucchine
Ingredienti:
400 g zucchine
240 g ceci
2-3 cucchiai di tahina
il succo di 2 limoni piccoli (o 2 lime)
2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
coriandolo tritato (facoltativo)00
sale, pepe
Procedimento
Per prima cosa, lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili. Fatele saltare in padella con lo spicchio d’aglio, un pizzico di sale e un filo d’olio, mescolandole costantemente per circa 10 minuti. Quando saranno morbide, mettetele nel frullatore o nel mixer con i ceci e tutti gli altri ingredienti.
Frullate o tritate il tutto e, se necessario, aggiungete un goccio d’acqua per ottenere una consistenza cremosa. Aggiustate di sale e frullate fino a raggiungere la consistenza che desiderate. Continuate finché i sapori non si amalgamano bene.
C’è chi preferisce un hummus molto “liscio” e chi più granuloso, ma l’unica regola è seguire i vostri gusti.
Ricevi news e aggiornamenti sulle ultime tendenze beauty direttamente nella tua posta
Mettete l’hummus in una ciotola e terminate con un’ultima macinata di pepe e un filo d’olio. Se volete, potete decorare con del coriandolo fresco tritato.
iO Donna ©RIPRODUZIONE RISERVATA