Le ricette per gli antipasti di Natale 2020
Un aperitivo semplice e insieme sfizioso prima di mettersi a tavola? Di mare o di terra, caldo o freddo: sono tantissime le ricette di antipasti facili e veloci che potete preparare, per regalare un ottimo inizio al vostro menù di Natale o menù di Capodanno! Se cercate nuove idee e ispirazioni, Galbani ha selezionato per voi le ricette di antipasti pensati per stupire e ingolosire i vostri ospiti. Se volete delle soluzioni gustose da poter preparare in anticipo potete provare la torta di pasta sfoglia con salmone e Ricotta Santa Lucia, oppure gli stuzzicanti tartufini salati a base di Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia e Galbanino arricchiti con granella di frutta secca, semi e spezie a scelta che renderanno la vostra tavola allegra e appetitosa.
Per il cenone della Vigilia non devono assolutamente mancare gli antipasti di pesce dove il salmone affumicato è il grande protagonista; che siano crostini, tartine o fagottini, il salmone si sposa benissimo con Burro o Certosa Galbani. Un'alternativa golosa da servire ai vostri commensali sono i vol-au-vent da farcire in tanti modi differenti, secondo le proprie preferenze; allo stesso modo potrete sbizzarrirvi negli accostamenti di formaggi con verdure o frutta secca per realizzare invitanti cestini e tortellette. Per gli amanti dei gusti decisi da provare sicuramente la cheesecake al Gorgonzola D.O.P. Gim, mentre per un piatto scenografico date libero sfogo alla vostra inventiva per scegliere come riempire un soffice e delizioso panettone gastronomico.
Se gli invitati fossero numerosi l'ideale sarebbe allestire un buffet con il cibo già porzionato in modo che ognuno possa servirsi a piacimento. Gli stuzzichini adatti a questo di tipo di pranzo o cena (oltre a quelli già citati) possono essere, ad esempio: il cocktail di gamberetti, i cheese appetizers e i tiramisù salati ai due salmoni, perché vengono preparati nei bicchierini o ciotoline che fungono da monoporzione. Le possibilità sono veramente tante, anche per chi non mangia né carne né pesce sono disponibili varie ricette di crostini che ne sono privi, tirtlan di patate e Galbanino, carciofi con pomodori secchi e molte altre.
Non occorre essere dei cuochi professionisti, prendete spunto da queste idee e suggerimenti e potrete realizzare in maniera semplice e veloce tante preparazioni per il menu di Natale che soddisfaranno anche i palati più esigenti. In cucina le parole d'ordine sono passione e fantasia, non resta che combinare tra loro i diversi ingredienti esaltandone le caratteristiche e i sapori con creatività.
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Se a Natale abbiamo poco tempo per cucinare, prepariamo qualcosa già dal giorno prima
A ridosso dell'inizio delle feste natalizie, ammettiamolo, uno dei pensieri fissi di ogni brava padrona di casa è il menù di pranzi e cenoni in cui abbiamo tavolate di ospiti. Il tempo è sempre tiranno e anche se abbiamo maturato esperienza e manualità nelle preparazioni classiche, un po' di timore e ansia l'abbiamo sempre, specie per quelle nuove, studiate per stupire.
In questi casi puntare su cose note è sempre una buona strategia per non essere colte da imprevisti o essere costrette a fare i conti con tempi tecnici più lunghi del previsto. Si sa, una ricetta ben rodata ci garantisce una certa semplicità di esecuzione, ma portare in tavola qualcosa di nuovo e mai sperimentato prima, ci permette di osare e far felici i commensali.
C'è in effetti un modo però per risparmiare tempo senza impazzire ed è preparare qualche piatto in anticipo. In particolare, proviamo gli antipasti di Natale da fare il giorno prima proposti qui di seguito, che possiamo tenere in frigo nell'attesa di essere scaldati o semplicemente assemblati.
Carpaccio di pesce spada e arance – I carpacci, più restano a marinare e più sono buoni. In più questo con pesce spada e arance è uno sfizio gourmet perfetto per un menù di Natale a base di pesce.
Gazpacho andaluso – Il gazpacho è una zuppa di verdure che in Spagna servono in estate. In realtà va benissimo in qualunque stagione, specie come antipasto natalizio freddo.
Zabaione salato – La sera prima possiamo preparare questa delizia, ideale per pinzimoni di verdure e antipasti diversi dal solito. Prima de servire scaldiamo leggermente.
Insalata russa vegana – Il fatto che sia vegana ci permette di stare tranquilli sulla sua salubrità nel tempo, tanto che possiamo prepararla anche due giorni prima di servirla. In tavola farà un figurone.
Ceviche di pesce – La ricetta speciale ed elegante per chi ama gli antipasti di pesce freddi.
Torta salata spinaci e formaggio – Le torte salate sono un jolly in cucina. Le possiamo preparare il giorno prima e servire anche fredde quello dopo oppure appena intiepidite al forno.
Crostata salata con verdure – Si serve fredda ed è un antipasto davvero delizioso.