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cuochine ho dato una sistemata nel frigo e' ho una vaschetta di mascarpone.. scaduta il 24 settembre  che dite posso usarla domani?? e come?? mi date un idea? nn vorrei fare il tiramisu'.. grazie mille vi leggo domani... dolce notte a tt
Il tuo browser non può visualizzare questo video Ciao dadda, Mi piace Ciao dadda Mi piace Non riesci a trovare la tua risposta? Ciao michy !!!!
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Ultimi thread dell'utente Domanda: Mascarpone scaduto l'altro ieri,chiuso in frigo,ancora commestibile per un tramisù? •Bob 2012-07-08 01:46:14 UTC Il 6luglio è scaduto il mascarpone che mia madre teneva in frigo ancora chiuso ermeticamente. ? 2012-07-08 05:15:06 UTC In genere la data di scadenza è relativa, ma in questo caso dovendo fare un tiramisù che quindi non prevede cotture è sempre meglio utilizzare prodotti freschi! aristo66020 2012-07-08 08:52:45 UTC Se è rimasto effettivamente intonso e correttamente conservato in frigorifero (le temperature di questi giorni non perdonano), il mascarpone in questione è ancora utilizzabile. Ti ricordo che la data di scadenza è consigliata, non indica tassativamente il degrado del prodotto. Inoltre, la data indicata sulla confezione è recentissima, risale a soli due o tre giorni fa !!!! ele_ 2012-07-08 09:00:12 UTC si generalmente dopo la data di scadenza per uno o due giorni va ancora bene..meglio assaggiarlo! marta 2012-07-08 08:52:36 UTC sicuramente si la data di scadenza e relativa, per sicurezza assaggialo. Ilaria 2012-07-08 08:48:49 UTC Io avrei qualche dubbio,se è scaduto l'altro ieri un motivo ci sarà ... si vede che non è più buono .. ⓘ Questo contenuto è stato originariamente pubblicato su Y! Answers, un sito di domande e risposte chiuso nel 2021. Domanda di: Rosa Moretti Migliori risposte dalla rete Quando viene confezionato sterilmente e/o sottovuoto, il mascarpone prolunga la sua data di scadenza fino a due settimane dal confezionamento. Una volta aperto va comunque consumato entro un paio di giorni, poiché tende ad irrancidire piuttosto rapidamente. 5 / 5 Cosa succede se il mascarpone è scaduto?Per le seconde, invece, bisognerebbe rispettare il limite di scadenza. Ci sono prodotti come la ricotta o il mascarpone che, dopo un paio di giorni, non possono più essere consumati, se non cucinati, perché perdono freschezza. A cosa serve il mascarpone?Il mascarpone, oltre che per farcire i dolci e per condire la pasta, può essere utilizzato anche per preparare dei buonissimi secondi piatti a base di pesce, come il salmone, e di carne, come il filetto di manzo. Che differenza c'è tra ricotta e mascarpone?Il mascarpone è un latticino ricavato dalla lavorazione di crema di latte (o panna) e acido citrico o acido acetico. ... La ricotta è un latticino: viene prodotta dalle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Che differenza c'è tra mascarpone e panna?Ha un sapore dolce e delicato e la sua creazione non si ottiene direttamente lavorando il latte, ma dalla sua crema, scaldata fino a 90° e poi con l'aggiunta di succo di limone. Il mascarpone è molto più calorico della panna. La percentuale di grasso supera infatti il 40%. 100 grammi di prodotto contengono 450 calorie. Le persone hanno chiesto ancheMettete sempre il mascarpone addizionato con lo zucchero in un contenitore ermetico per evitare che venga a diretto contatto con il ghiaccio e conservate in freezer al massimo per due mesi. Ma si può congelare il mascarpone? E' uno di quei formaggi che non andrebbe mai congelato perché, una volta congelato, perde la sua consistenza soffice: questo perché la parte grassa del mascarpone, esposta alle basse temperature, si separa da quella acquosa, creando così dei grumi. Metti in un pentolino l'acqua e lo zucchero e portali a 121 °C (puoi usare normalissimo termometro da cucina per verificare la temperatura). Versa lo zucchero a filo sui tuorli precedentemente montati. Continua a montare fino a raffreddamento. In questo modo si ottiene la pastorizzazione delle uova. Coprilo molto bene, con almeno un paio di giri di pellicola trasparente o in un contenitore a chiusura ermetica ed annota con cura la data di congelamento. Puoi conservarlo per un mesetto circa. Quando desideri gustarlo, mettilo 4 ore prima in frigorifero. Se a preoccuparvi sono le uova crude nel tiramisù, per la questione salmonellosi, sappiate che il congelamento non risolve il problema dato che questi batteri si sviluppano in un range di temperatura che va dai 7°C ai 45°C e resistono al congelamento. Potete tuttavia incorporarle previa pastorizzazione. Come conservare il tiramisù Il tiramisù senza uova si conserva in frigorifero al massimo per un paio di giorni, anche se non ci sono le uova, infatti, si tratta di una preparazione con ingredienti freschi. Se avete necessità di conservare il vostro tiramisù potete congelarlo. Una settimana regge tranquillamente. Comunque è sempre preferibile metterlo nel freezer, tagliare una porzione e uscirla 15 minuti prima, così ti dura praticamente tutto il tempo che vuoi. Occorre preparare uno sciroppo di glucosio fatto di acqua e zucchero e portarlo al bollore; quando compaiono vistose bolle bianche avrà raggiunto la T di 121° C che è la temperatura che abbatte la carica batterica. Congelare il dolce permette al caffè e al liquore (dove presente) di penetrare nel dolce e intensificarne il sapore. L'ingrediente principale del dessert, i savoiardi, si mantengono bene quando vengono congelati. Pastorizzare le uova senza zucchero per ricette salate Che siano intere o che servano solo tuorli o albumi, basterà versarli in una bacinella, porla sopra un pentolino, riempito per metà d'acqua, sul fuoco a fiamma media e mescolare fino a raggiungere la temperatura di 60°. Mettete il mascarpone in una ciotola, aggiungete per 250 grammi circa 80 grammi di zucchero semolato e mescolate bene. Adesso riponete il mascarpone nel suo contenitore, dovrebbe entrarci, oppure in un contenitore ermetico di plastica e congelatelo. Scrivete la data di congelazione e usatelo entro 2 mesi. Il mascarpone ha un colore che va dal bianco neve al giallo, compatto, cremoso e vellutato, ha sapore delicato, con quella punta di acido simile alla della panna. È altamente calorico. Meglio consumarlo fresco data la tendenza ad irrancidire rapidamente. Il modo migliore per scongelare il tiramisù è metterlo in frigorifero per almeno 8 ore. B2) e retinolo equivalenti (vit. A). Il mascarpone è un alimento molto saporito, e deve questo suo gusto all'altissima percentuale di grassi che lo compongono, quasi il 93%, e le calorie fornite per 100 grammi sono ben 453, dato che invita a consumare il mascarpone con molta parsimonia. Il mascarpone è un prodotto caseario ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico. È tipico di alcune zone della Lombardia (in particolare Lodi e Abbiategrasso) ed è riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali come prodotto agroalimentare tradizionale italiano. Il mascarpone è un alimento molto calorico, sicuramente molto più della panna, sia essa da cucina o da montare. La percentuale di grassi, infatti, supera il 40%. Ogni 100 gr di prodotto contengono circa 450 calorie. Tipi di ricotta: ecco le differenze
La differenza sta solo nel fatto che è stato arricchito con la panna montata creando una crema di farcitura mascarpone e panna deliziosa!! Come nel tiramisù classico, nella crema si uniscono anche i tuorli d'uovo. Mascarpone industriale: i migliori in commercio Quanto dura il mascarpone dopo la data di scadenza?Quando viene confezionato sterilmente e/o sottovuoto, il mascarpone prolunga la sua data di scadenza fino a due settimane dal confezionamento. Una volta aperto va comunque consumato entro un paio di giorni, poiché tende ad irrancidire piuttosto rapidamente.
Cosa succede se il mascarpone è scaduto?Cosa succede se il mascarpone è scaduto? Per le seconde, invece, bisognerebbe rispettare il limite di scadenza. Ci sono prodotti come la ricotta o il mascarpone che, dopo un paio di giorni, non possono più essere consumati, se non cucinati, perché perdono freschezza.
Come si capisce che il mascarpone è andato a male?Il fatto che odore e colore non siano variati mi fa pensare bene, assaggiane un pochino, se è andato a male te ne accorgi subito, un po' come con tutti i latticini. Se senti appena un sapore acido buttalo.
Quando va a male il mascarpone?Il potenziale di sviluppo microbiologico di questi ingredienti fa sì che la crema di mascarpone, anche prodotta e conservata in maniera impeccabile, non debba essere consumata oltre 48 ore dal confezionamento.
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Si può usare il mascarpone scaduto
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