Ricette pane fatto in casa con impastatrice

Hai voglia di Pane fatto in casa e vuoi sapere come fare l’impasto con la planetaria? In questo articolo andiamo a vedere la procedura per fare il pane con la planetaria.

Planetaria per pane fatto in casa

Per ottenere un buon pane fatto in casa con la planetaria, è necessario ovviamente non solo possedere una planetaria e saperla usare, ma anche che l’impasto che andiamo a fare sia fattibile farlo con la planetaria che possediamo.

In che senso? semplice fare il pane con la planetaria può essere veramente molto semplice, ma è necessario che la nostra ricetta sia calibrata al tipo di planetaria, fattori come peso totale dell’impasto e idratazione sono fondamentali per una buona riuscita dell’impasto.

Se vuoi acquistare una planetaria per il tuo pane fatto in casa, io per l’acquisto di queste attrezzature mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.

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Ricetta pane fatto in casa con planetaria

A questo punto andiamo a vedere come fare il pane fatto in casa con la planetaria.

Per prima cosa dovrete vedere la capienza della vostra planetaria, io per sicurezza andrò a mostrare una ricetta con dosi non elevate cosi che tutti possano replicarla.

Inoltre farò un impasto con un idratazione non molto elevata, questo perché spesso le planetaria non professionali non riescono a gestire impasti ad alta idratazione.

PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature necessarie

Procedimento

Di seguito vediamo come fare il pane con la planetaria:

• Inserire tutta la farina e il lievito in planetaria
• Aggiungere 240 gr di acqua e avviare la planetaria in prima velocità per circa 3 minuti
• Aggiungere poco alla volta la restante acqua fino al completo assorbimento, aumentando la velocità (seconda/terza velocità)
• Inserire il sale e l’olio (poco alla volta) continuando ad impastare in seconda velocità
• Una volta assorbito tutti gli ingredienti, coprire l’impasto e lasciarlo in planetaria per 30 minuti
• Trascorsi i trenta minuti avviare la planetaria in prima velocita per 20 secondi
• Coprire di nuovo l’impasto e lasciarlo riposare 15 minuti
• Portare l’impasto sul tavolo da lavoro ed effettuare un giro di pieghe
• A questo punto l’impasto dovrà risultare liscio e omogeneo, mettere un panno all’interno di una ciotola da lievitazione, e inserire (capovolto) l’impasto all’interno, coprirlo e lasciarlo lievitare 5 ore a temperatura ambiente
• Trascorse le 5 ore, effettuare la formazione di 2 panetti da 350 gr
• Inserire i panetti sempre capovolti all’interno dei cesti da lievitazione (vedi consigli per le attrezzature nel paragrafo precedente)
• Lasciar lievitare i panetti per altre 7 ore a temperatura ambiente

Cottura pane fatto in casa

Dopo aver visto come fare il pane con la planetaria, vediamo uno dei passaggi più impostanti: La Cottura

La cottura del pane fatto in casa è un passaggio fondamentale perché farà la differenza sul risultato finale.

Vi sono vari metodi per una cottura ottimale, grazie all’utilizzo di attrezzature come pietra refrattaria o pentola in ghisa o ancora un moderno fornetto per la cottura del pane è possibile ottenere una cottura veramente ottimale.

Nell’Articolo correlato: Cottura pane fatto in casa, troverete tutte le indicazioni per la cottura del pane fatto in casa.

Per chi fosse interessato di seguito lascio il link per l’acquisto dell’attrezzatura che vi sarà utile per la cottura della pizza fatta in casa.

Pietra refrattaria: Posizionando questa pietra nel forno e facendola riscaldare ad una temperatura di circa 230°, non vi resterà che infornare il vostro pane per ottenere un risultato spettacolare.

Pentola in ghisa: In questo caso basterà posizionare il pane all’interno della pentola e infornare alla massima temperatura per circa 40 minuti.

Macchina per il pane: Elettrodomestico tecnologico per la cottura del pane, all’interno troverete tutte le istruzioni per l’utilizzo,

Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Spero che questo articolo sul come fare il pane con la planetaria vi sia piaciuto.

Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.

Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.

Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina

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Recipe Name

Fare il pane con la planetaria

Author Name

Published On

2021-12-11

Preparation Time

1H

Cook Time

40M

Total Time

13H