Cetrioli in agrodolce fatto in casa da benedetta

E’ la prima volta che preparo i cetrioli in agrodolce a fette ma da anni mi stavo chiedendo come poter conservare i cetrioli per l’inverno in modo da poterli gustare i cetrioli dell’orto in ogni occasione. Per ora ho provato solo questa ricetta di cetrioli in vaso e mi ha dato grandissime soddisfazioni, ma aspettatevi anche nuove idee. La ricetta, così come tutte quelle per conservare le verdure nei barattoli, è davvero molto semplice e vi assicura un’ ottima resa.

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Come conservare i cetrioli per l'inverno

Preparazione15 min

Cottura10 min

Tempo totale25 min

Portata: conserve

Cucina: Italiana

Porzioni: 2 Barattoli da 500 g

Calorie: 200kcal

Costo: economico

• 1 kg cetrioli
• 200 g acqua
• 80 g zucchero
• 50 g aceto di vino bianco
• 2 rametti di finocchietto selvatico
• 4 grani di pepe nero
• 2 spicchi d’aglio
• q.b. sale

come sterilizzare i barattoli

• Questa operazione è fondamentale per la riuscita di questa ricetta e soprattutto per la vostra salute. Mettete i vasi con i tappi (cercate di utilizzare tappi nuovi) in una pentola e copriteli con acqua. Portatela ad ebollizione e continuate per 10 minuti, poi toglieteli dall’acqua e asciugateli.

come preparare i cetrioli in agrodolce a fette

• Lavate i cetrioli che devono essere freschissimi. Poi sbucciateli con un pelapatate e tagliateli a fette di circa mezzo centimetro. Metteteli in un colapasta e cospargeteli con un po’ di sale, mescolate bene e lasciateli in questo modo per circa 30 minuti in modo che perdano un po’ di acqua.

• Trascorso il tempo necessario mettete in una pentola l’acqua, l’aceto e lo zucchero e portate ad ebollizione mescolando bene. Sul fondo di ogni vaso mettete un rametto di finocchietto selvatico, 1 spicchio d’aglio tagliato a metà e 2 grani di pepe quindi riempiteli con le fette di cetriolo leggermente strizzate. Ricoprite il tutto con la soluzione di acqua e aceto bollente e chiudete con il tappo avvolgendo i barattoli in una coperta. In questo modo si formerà naturalmente i sottovuoto.

• Conservate i cetrioli in agrodolce a fette almeno per 2 settimane prima di consumarli.

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Questi cetrioli in agrodolce sono deliziosi come contorno o come antipasto da accompagnare ai salumi.

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