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Olio extravergine di oliva La pizza senza lievito è un'ottima alternativa alla classica preparazione con il lievito di birra o con il lievito secco. Se non lo avete in casa, o se siete intolleranti, ecco una ricetta semplicissima e furba per preparare la pizza senza lievito. In questo modo l'impasto sarà più leggero e quindi anche più digeribile. Vi starete chiedendo cosa aggiungere quindi alla pasta per farla crescere di volume. È semplice, basta un cucchiaino di bicarbonato di sodio, da aggiungere ad ingredienti altrettanto naturali come acqua e farina. È una delle ricette più economiche e veloci in cucina e il risultato è più che gustoso. Scegliete la farina che preferite, vanno bene sia quella di tipo 00, che quella di semola di grano duro rimacinata, per un impasto più integrale. In questa versione la prepareremo con la farina senza glutine, l'ideale se avete a cena ospiti celiaci o intolleranti, insomma perfetta davvero per tutti! Se siete curiosi di scoprire la ricetta, ecco come preparare la pizza senza lievito in poco tempo. Come preparare la pizza senza lievito
Step 1 Step 1 In una ciotola, versate la farina, con il sale e il bicarbonato di sodio e mescolate bene. In una seconda ciotola unite gli ingredienti liquidi, quindi l'acqua e l'olio d'oliva. In una ciotola, versate la farina, con il sale e il bicarbonato di sodio e mescolate bene. In una seconda ciotola unite gli ingredienti liquidi, quindi l'acqua e l'olio d'oliva.
Step 2 Step 2 Aggiungete le polveri poco per volta nella ciotola con acqua e olio e iniziate ad impastare. Formate un panetto liscio e omogeneo, se è necessario spostatevi su un piano di lavoro. Aggiungete le polveri poco per volta nella ciotola con acqua e olio e iniziate ad impastare. Formate un panetto liscio e omogeneo, se è necessario spostatevi su un piano di lavoro.
Step 3 Step 3 Stendete il panetto su una teglia avvolta con della carta da forno, quindi date all'impasto una forma regolare e dallo spessore omogeneo. Stendete il panetto su una teglia avvolta con della carta da forno, quindi date all'impasto una forma regolare e dallo spessore omogeneo. Condite a piacimento, con salsa di pomodoro, origano e mozzarella o formaggio. Infornate per circa 15 minuti a 180°. ConsigliLa pizza senza lievito si cuoce in poco tempo, quindi evitate di lasciarla troppo a lungo in forno per non farla bruciare o indurire. L'impasto deve restare piuttosto morbido. In alternativa alla farina che abbiamo utilizzato, potete scegliere la farina di riso, di mais o un mix per pizze e focacce. Stendete l'impasto velocemente per evitare che si secchi. In alternativa al bicarbonato di sodio, in genere si usano 600ml di acqua frizzante (in proporzione alla nostra quantità di farina). Mescolate l'acqua fredda con l'olio e la farina, nella prima fase della preparazione. Lo stesso effetto si ottiene con circa 10o ml di birra chiara. ConservazionePotete conservare la pizza senza lievito fino al giorno successivo alla preparazione. Più a lungo, tenderà a seccarsi, ma potete sempre riscaldarla per qualche minuto in forno per ridare alla pizza croccantezza. L'impasto può anche essere congelato. Dividete i panetti in base alla dimensione che desiderate e chiudeteli all'interno di contenitori per alimenti o sacchetti gelo. Potete anche stendere l'impasto in un ruotino e congelarlo già steso. Magazine Cucina©http://nuvoledifarina.blogspot.it Quante volte ci prende voglia di una buona pizza ma il tempo per le lievitazioni non c'è oppure ce n'è poco? In quei casi in genere si ricorre o alle pizze surgelate che non sanno di niente, o al buon portapizze che ci arriva a casa oppure si rinuncia del tutto al nostro desiderio. E' possibile però
fare la pizza anche senza lievito e ultimamente in giro per i blog se ne sono viste alcune versioni da quelle con l'acqua di conservazione della mozzarella a quelle con il vino; io non avevo né l'acqua della mozzarella in quanto in casa ne avevo solo una "solida" per pizza, né vino, avevo solo birra per cui ho usato quella rifacendomi ad una ricetta che un'amica di mia mamma ci ha dato. Fare questa pizza è velocissimo, in 10 minuti al massimo l'impasto è pronto e steso poi basta
condire e mettere in forno, la pizza che ne risulta è croccante e molto buona, io l'ho stesa sottile perché a me la pizza piace più così ma la si può lasciare anche più alta. Possono interessarti anche questi articoli :
LA COMMUNITY CUCINACosa si può usare al posto del lievito per la pizza?Un perfetto sostituto del lievito in cucina è il semplice bicarbonato di sodio, da utilizzare preferibilmente accompagnato da un elemento acido per attivare la reazione chimica alla base della lievitazione: limone, aceto o yogurt. Un altro ingrediente con elevato potenziale lievitante è, ad esempio, la semplice birra.
Come usare la birra come lievito?Per farlo in casa basta usare una quantità minima di lievito di birra fresco o secco (1 grammo è sufficiente) sciolto in 100 ml di acqua e mescolato con 100 grammi di farina 0 o 00. Si fa lievitare coperto da pellicola per 24 ore a temperatura ambiente poi si usa negli impasti di pane, pizze e focacce.
Quanto lievito di birra secco per 1 kg di farina per pizza?Ma quanto lievito di birra secco è necessario utilizzare per 1 kg di farina per pizza? Se si vuole fare la pizza fatta in casa bisogna utilizzare il lievito di birra. Per un kg di farina, è sufficiente una bustina da 7 grammi di lievito di birra secco, per un tempo di lievitazione di 30 minuti.
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Impasto pizza con la birra senza lievito
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