Scopriamo insieme quali materiali possono e quali non possono andare in forno così da non rischiare di compromettere la cottura.Fino a qualche tempo fa non c’era tutta questa scelta e il rischio di fare confusione era pressoché nullo. Pentole, padelle e teglie erano fatti di materiali resistenti e andavano sia sul fuoco che nel forno: in fin dei conti le prime cucine erano a legna, quindi le temperature a cui venivano sottoposti davvero alte. Oggi però la scelta è davvero vasta e occorre sapere esattamente quali materiali possono andare in forno e quali invece no. Show
 Materiali che possono andare in fornoL’acciaio inox può andare in forno, così come l’alluminio. Il primo è molto resistente, ma di contro impiega più tempo a scaldarsi, mentre il secondo favorisce una rapida diffusione del calore, ma è molto delicato: ammaccarlo o rovinarlo con utensili appuntiti è piuttosto semplice. Anche la latta, ormai poco utilizzata per via dell’eccessiva manutenzione richiesta, è adatta alla cottura in forno. Perfetta invece per questi utilizzi è la ghisa. Se invece volete capire quali pirofile possono andare in forno, oltre a quelle in acciaio e alluminio ci sono quelle in pirex. Il pirex infatti è il vetro che può andare in forno in quanto sottoposto a un particolare processo che gli impedisce di scoppiare se sottoposto ad elevate temperature (trattasi di vetro borosilicato). La porcellana può andare in forno solo se sottoposta a particolari processi: troverete le indicazioni sull’etichetta del prodotto e, come sempre, nel dubbio evitate. Lo stesso discorso vale per le tazze: solo se sottoposte a particolari trattamenti possono essere utilizzate per la cottura in forno. Rimanendo in tema di teglie e pirofile, c’è poi tutta la categoria degli stampi di silicone, perfetti per la cottura in forno. L’unica accortezza sta nel verificare qual è la temperatura massima alla quale possono essere sottoposti. E invece che tipo di padella si può mettere in forno? Oggi ce ne sono sempre di più in commercio e per assicurarci che siano adatti a questo scopo dovete far riferimento al produttore. Tenete conto che pentole e padelle (così come i coperchi) se dotati di parti in plastica non possono assolutamente essere utilizzati. Tra i materiali che non possono andare in forno infatti ci sono la plastica, ma anche il vetro tradizionale e il legno. Ora che abbiamo chiarito quali materiali non possono andare in forno e quali sì non resta che mettersi al lavoro!
Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram Riproduzione riservata © 2022 - PC La cottura in forno rende tutto più buono, ma le alte temperature richiedono tegami e stoviglie resistenti. Scopriamo come trovare la pirofila da forno migliore! Non solo pasta al forno, ma anche verdure gratinate, arrosto e tanto altro ancora: la cottura in forno in modalità statica o ventilata consente di cucinare qualsiasi prelibatezza. Il successo di questo tipo di cottura è legato alla capacità del forno di raggiungere temperature elevate e di cuocere sia all’esterno che all’interno. Tutto questo regala piatti light e più saporiti. Purtroppo molte ricette da cuocere in forno richiedono l’uso di una pirofila da forno e non tutti gli chef amatoriali sono preparati a questo passaggio. Certo è sempre possibile usare un altro teglia, ma la pirofila è tegame con caratteristiche uniche che lo rendono particolarmente adatto alla cottura in forno. Cosa si intende per pirofila? Caratteristiche e vantaggiLa pirofila da cucina è un contenitore appositamente pensato per cuocere gli alimenti in forno. Ma quali sono i suoi vantaggi? Questo tegame viene realizzato in materiali in grado di scaldarsi lentamente, di resistere alle alte temperature (oltre i 250 gradi) e ad eventuali sbalzi termici e di mantenere la temperatura a lungo. Tra i materiali più utilizzati per le pirofile da cucina ci sono la porcellana, il gres e la terracotta smaltata, ma negli ultimi tempi è stato introdotto anche il vetro pyrex. Il design tondo, rettangolare o quadrato e il colore o la trasparenza rendono questo tegame anche bello da vedere e perfetto da portare in tavola. Inoltre la pirofila può essere usata sia nel forno che nel microonde; può essere riposta in frigo; può essere lavata a mano o in lavastoviglie. Come scegliere la pirofila da forno migliorePirofila da forno in ceramica, pirofila da forno antiaderente, pirofila da forno in terracotta, pirofila da forno in pyrex e altre ancora: non tutte le pirofile sono uguali e alcune caratteristiche potrebbero rendere più o meno adatte ad alcune preparazioni. L’unico modo per scegliere la pirofila da forno è valutare alcuni elementi in base alle abitudini culinarie e alle esigenze personali. Ecco cosa vale la pena considerare. MaterialeUno dei primi elementi da valutare in fase di acquisto è il materiale della pirofila da forno, visto che non tutti offrono le stesse prestazioni. Alcuni materiali potrebbero non essere adatti ad alcune ricette in quanto potrebbero rallentare la modalità con cui il calore si diffonde e influenzare sull’omogeneità di cottura. La maggior parte è realizzata in porcellana (ceramica pregiata) perché capace di diffondere il calore in modo lento e graduale e di reggere le lunghe cotture. Inoltre la pirofila da forno in ceramica è resistente all’usura. Molti modelli vengono realizzati in gres, cioè un materiale a base di argilla sottoposto a temperature elevatissime che assume l’aspetto vetrificato, diventa resistente e non teme l’acqua. È perfetto per le cotture lente e i cibi che non amano gli sbalzi termici. Negli ultimi anni è stato utilizzato anche il vetro borosilicato o vetro pyrex per le pirofile da forno: resistente alle alte temperature e alle variazioni termiche e si adatta alla cottura lenta. A questi materiali, però, si affiancano altre possibili opzioni: quella in acciaio inox (diffusione del calore non uniforme e costo elevato), quella in alluminio (cottura omogenea e resistenza ad alte temperature) e quella in silicone (stampo meno rigido). DimensioniLa valutazione delle dimensioni deve strizzare l’occhio al numero di persone per le quali si cucina e alle dimensioni del forno, fornetto o microonde. In commercio è possibile trovare pirofile da forno più grandi e pirofile piccole da forno, ma esistono anche le monoporzioni (chiamate pirottini). Per quanto riguarda lo spessore, invece, è bene orientarsi su modelli con spessore elevato in quanto sapranno sostenere le temperature alte, assicurare la cottura uniforme e resistere agli sbalzi termici. Inoltre riusciranno a trattenere il calore anche dopo. FormeÈ possibile scegliere tra una pirofila da forno rotonda o una pirofila rettangolare o quadrate con angoli smussati. Nel caso delle pirofile in silicone, però, si possono trovare anche forme diverse e originali. A prescindere dalla forma preferita, inoltre, la pirofila può essere dotata o meno di maniglie fisse e coperchio removibile. Certo la scelta del design dipende sia dalle dimensioni che dal gusto personale, ma non bisogna sottovalutare la possibilità di portarla in tavola. Per questo esistono anche le pirofile da forno colorate. Elementi extraA qualcuno sembrerà strano parlare di elementi extra nel caso delle pirofile da forno, eppure la presenza di alcuni componenti può aumentare la versatilità e migliorare la comodità d’uso. Tra gli elementi extra che si possono trovare in una pirofila da forno ci sono il coperchio termico per conservare tutto direttamente in frigo e il sottopentola utile per poggiarla su qualsiasi superficie. PrezzoIl prezzo di una pirofila da forno varia a seconda delle caratteristiche e della marca, ma in genere risulta accessibile. Per avere a disposizione un’ampia gamma e risparmiare è possibile valutare le proposte online di e-commerce affidabili. Migliori pirofile da forno su AmazonQuali sono le migliori pirofile da forno? La risposta dipende dalle esigenze personali: abitudini culinarie, numero di commensali, spazio in cucina e budget a disposizione. In qualsiasi caso è possibile acquistare una pirofila da forno Ikea e altri negozi specializzati, nei supermercati forniti oppure online. Amazon offre un vasto assortimento di pirofile da forno tra le migliori in commercio e aiuta la scelta del consumatore attraverso informazioni utili, recensioni e prezzi vantaggiosi. Per facilitarvi la ricerca della migliore pirofila da forno su Amazon abbiamo selezionato alcuni dei modelli più acquistati e apprezzati.
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Quali pirofile possono andare in forno?Anche la latta, ormai poco utilizzata per via dell'eccessiva manutenzione richiesta, è adatta alla cottura in forno. Perfetta invece per questi utilizzi è la ghisa. Se invece volete capire quali pirofile possono andare in forno, oltre a quelle in acciaio e alluminio ci sono quelle in pirex.
Quale vetro va in forno?Il materiale più utilizzato è il pirex, marchio brevettato dall'azienda (quasi) omonima Pyrex. Si tratta, in sostanza, di vetro borosilicato resistente anche ai grossi sbalzi termici e che, soprattutto, non si dilata così come avviene con altri materiali (così come, d'altronde, con il vetro normale).
Quali materiali si possono mettere in forno?La scelta è ampia: acciaio inox, alluminio, rame, ghisa smaltata, terracotta, pyrex, senza dimenticare i rivestimenti antiaderenti e, oggi, anche la plastica, per il microonde. Ogni materiale presenta in cottura pregi e difetti che lo rendono adatto a specifici impieghi.
Cosa non mettere nel forno?Cosa non mettere nel forno?. Contenitori e buste di plastica.. Metalli, contenitori in alluminio e carta stagnola.. Contenitori in polistirolo.. Contenitori in carta.. Piatti di terracotta non smaltati.. Tazze da viaggio.. Peperoncino.. Uova e cibi con buccia.. |
Pirofile di vetro possono andare nel forno
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