Pane di farro fatto in casa da benedetta

Oggi vi spiego come preparare un ottimo pane di farro ai semi di girasole con un impasto velocissimo, senza alcuna fatica! Chi mi segue da tempo sa che il mio motto in cucina è: minimo sforzo, risultato comunque garantito! Io credo che, a volte, va bene anche ovviare alle regole in cucina se si ottiene comunque un buon prodotto. In molte ricette di pane fatto in casa si legge che bisogna impastare per almeno 10 minuti. Per preparare questo ottimo pane di farro non serve impastare per così tanto tempo. L’impasto è molto idratato, quindi basta impastare in maniera grossolana con un cucchiaio o basta sbattere l’impasto con le mani per pochissimi minuti. Io utilizzo la metà del lievito e faccio riposare l’impasto per tutta la notte. Ne risulta un pane morbido, buonissimo e molto digeribile. Ed ora vediamo assieme come fare!

Ingredienti

• 250 g Farina di farro integrale

• 250 g Farina di farro

• 350 ml Acqua

• 3 g Lievito di birra secco

• 10 g Sale

• 40 g Semi di girasole (o quelli che preferite)

Preparazione

1. In una ciotola, versate le due farine e il lievito e mescolate per bene con le mani. Aggiungete il sale, i semi di girasole e cominciate ad impastare aggiungendo l’acqua pian piano.

2. Come vi dicevo, non c’è bisogno di impastare a lungo, basta amalgamare per bene gli ingredienti ottenendo un impasto stracciato, utilizzate un semplice cucchiaio o le mani. Non vi preoccupate se non vedete l’impasto omogeneo. Vi basterà impastare per 2/3 minuti.

3. Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake, livellatelo con le mani bagnate. Coprite lo stampo con pellicola da cucina. Fate riposare l’impasto per tutta la notte.

5. Al mattino, preriscaldate il forno a 190° per 10 minuti, mettete lo stampo nel forno e cuocete il pane sempre a 190° per 50 minuti, a forno statico. Morbido, gustosissimo, il pane di farro ai semi di girasole si conserva fresco anche per una settimana. Bhè, da noi finisce sicuramente prima!

Note

• Se la temperatura della vostra casa supera i 20°, non vi consiglio di far lievitare il pane tutta la notte, rischiereste di trovare al mattino un blob! Fatelo lievitare per 2 o 3 ore, fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.
• Io ho usato farina di farro e semi di girasole ma potete utilizzare la farina che preferite ed omettere i semi. Oppure potete sostituire i semi di girasole con altri tipo quelli di papavero o di zucca, ecc.
• Se siete intolleranti al lievito, vi consiglio di provare il mio PANE AZZIMO AI CEREALI.
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