La Maionese è forse la salsa più diffusa e consumata al mondo. Utilizzata come accompagnamento per tantissimi piatti non è così complicato come si pensi realizzare una perfetta e gustosa Maionese Fatta in Casa. Tre semplici ingredienti: uova, olio e limone, un po’ di pazienza e la maionese è pronta! Show Per evitare una Maionese Impazzita (ovvero che non si monti a dovere) dovete ricordavi di utilizzare sempre olio e uova a temperatura ambiente e di versare l’olio e il limone a filo e in più riprese, aspettando che vengano di volta in volta incorporati correttamente. Se però la vostra Maionese dovesse impazzire vi suggeriamo di leggere la nostra guida Maionese Impazzita: Cause e Rimedi che vi fornirà ottimo Trucchi e Consigli per Recuperare una Maionese Impazzita. Ma che olio usare per fare la Maionese? Se volete ottenere una Maionese dal Sapore più Intenso e Corposo potete utilizzare l’olio d’oliva se invece preferite un sapore più delicato potete usare un ottimo olio di semi di girasole o di arachidi! Non dovete però scordare che oltre alla Classica Maionese della Tradizione esistono anche altri diversi tipi di Maionese, dalla Maionese Vegana (perfetta per chi segue un regime alimentare Vegetariano o Vegano) alla Maionese all’Aglio (perfetta per accompagnare grigliate di cane) passando per un gustosa e particolare Maionese di Avocado (ottima per secondi di pesce o per farcire gustosi Hamburger). La maionese è una delle preparazione base della cucina, probabilmente la salsa più amata e consumata al mondo. La si può comprare già pronta, confezionata in tubetti o barattoli, ma seguendo questa semplice ricetta potete approfittare del gusto unico di una buona maionese fatta in casa. Fare la maionese a mano o con il frullatore significa poter apprezzare la delicatezza di una salsa homemade dal sapore diverso rispetto alle preparazioni industriali. A differenza di quanto si possa pensare, fare la maionese non è un'operazione complicata. Basta avere l’accortezza di utilizzare sempre olio e uova a temperatura ambiente (se troppo freddi, la maionese rischia di non “legare”) e di versare sia l’olio che il limone (o in alternativa 2 cucchiai di aceto bianco) a gocce, aspettando che vengano incorporati completamente. Per quanto riguara la scelta dell'olio potete utilizzare quello di oliva e ottenere così una salsa dal sapore molto intenso. Per preparazioni più delicate, invece, potete miscelare l'olio di oliva con quello di semi, facendo attenzione a rispettare la quantità totale indicata nella ricetta. Per ovviare al problema della maionese “impazzita” (quando gli ingredienti non si legano tra loro), potete montare un nuovo tuorlo con il comosto impazzito versato a goccia a goccia e stabilizzarne così la consistenza. Se avete a disposizione lo strumento adatto, potete inoltre preparare la maionese con il Bimby seguendo la nostra semplice ricetta. Per quanto riguarda la conservazione, la maionese si mantiene fresca in frigorifero per 3-4 giorni all'interno di un barattolo ben chiuso. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Salsa barbecue Kansas City style, Salsa rouille, Guacamole, Salsa al gorgonzola La maionese in un minuto è una preparazione molto facile e veloce da realizzare in casa. Ci occorreranno solo 3 ingredienti per realizzare una salsa morbida e vellutata, ideale per accompagnare i nostri piatti. Questa ricetta è perfetta da realizzare all’ultimo minuto proprio grazie alla sua velocità di esecuzione: ci basterà inserire tutti gli ingredienti in un contenitore e lavorarli per pochissimi minuti con il frullatore a immersione. Mi raccomando: l’unica accortezza da avere per ottenere una maionese perfetta è quella di utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente! Usiamola per accompagnare l’hamburger fatto in casa e le patatine fritte. Guarda anche la ricetta dell’insalata russa , dei tramezzini classici, del ketchup fatto in casa e del cocktail di gamberetti
Preparazione 1 minutiCottura -----Tempo totale 1 minuti
 Benvenuti in casa mia! Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa Preparazione Come fare: Maionese in un minutoRompiamo l’uovo all’interno del bicchiere del frullatore a immersione o in una ciotola. Attenzione a
Aggiungiamo l’olio di semi di girasole. Ho scelto di utilizzare l’olio di semi di girasole perchè dona alla maionese un sapore più delicato rispetto all’olio d’oliva. Uniamo un cucchiaio di succo di limone (potete utilizzare anche un cucchiaio di aceto) e un pizzico di sale. A questo punto prendiamo il nostro frullatore a immersione e lavoriamo il nostro composto. Dopo 1-2 minuti otterremo un maionese densa e vellutata, pronta per essere utilizzata! Quale olio è meglio per la maionese?La qualità dell'olio, invece, darà una svolta al gusto della salsa: quello di oliva extravergine regalerà una maionese dal gusto deciso, un mix tra olio evo e olio di semi un risultato più equilibrato, mentre con il solo olio di semi si avrà una maionese il più delicata possibile.
Come rendere la maionese più densa?Per aggiustare la maionese impazzita, potrete provare ad aggiungere altro liquido alla maionese mescolando molto energicamente (acqua, succo di limone o aceto). In alternativa potrete aggiungere un ulteriore tuorlo, la maionese in questo modo diventerà ancora più densa e saporita.
Come fare se la maionese non monta?In una ciotolina sbatti leggermente un tuorlo a temperatura ambiente (mi raccomando) e, una cucchiaiata alla volta e senza fermarti mai, amalgama la maionese impazzita: et voilà, recuperata e buonissima!
Cosa fare se la maionese fatta in casa è liquida?Per recuperare la maionese impazzita si deve prendere una ciotola (sempre capiente e con i bordi alti), aggiungere un tuorlo d'uovo e poi aggiungere lentamente e senza smettere di frullare una parte della maionese impazzita, non tutta. Invece, se la maionese è troppo liquida, basta aggiungere dell'altro olio a filo.
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Quale olio per maionese fatta in casa
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