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Data Pubblicazione: 05/03/2018  La crema di latte è un sottoprodotto del latte vaccino: conosciuta anche con il nome di panna fresca, può essere realizzata con qualsiasi tipo di latte animale. In Italia se ne trovano in commercio tre tipi, classificati in base alla percentuale di grassi:
La crema di latte si ottiene tramite la scrematura del latte crudo, sottoposta esclusivamente a pastorizzazione. Può essere ricavata sia dal latte crudo che dal siero. Nel primo caso si ottiene un prodotto con un sapore dolce che richiama quello del latte intero. La crema di latte che deriva dal siero, invece, è più magra ed ha un sapore che richiama di più il formaggio, con note salate e piccanti. Importante sapere che la crema di latte fresca non può essere conservata a lungo. Proprietà creme di lattePer chi si stesse domandando la crema di latte cos’è, la risposta arriva anche dalle sue caratteristiche nutrizionali. Elevate le calorie, alta la presenza di grassi saturi, molto colesterolo: per questo non è certo un alimento adatto a chi è alle prese con un regime dietetico o a chi soffre di ipercolesterolemia. Ricca di lipidi, i carboidrati sono perlopiù costituiti da lattosio: per tale motivo non è un alimento indicato per chi è intollerante l lattosio. Varietà di preparazioniE veniamo all’aspetto più gustoso: l’utilizzo in cucina. Partiamo con il dire che la crema di latte ricetta può essere realizzata anche in casa. Ad ogni modo in cucina è utilizzata sia per ricette dolci che salate. Nel primo caso è un ingrediente base di creme, torti, budini, gelati. Nel secondo caso è un ottimo ingrediente per preparare sughi e stufati. Nelle ricette salate, infatti, la crema di latte assume la stessa funzione del tuorlo d’uovo. Da considerare anche il suo utilizzo nella preparazione di cioccolata in tazza e bevande alcoliche come l’eggonog. Pubblicata il 05/03/2018 Condividi questo articolo Potrebbe interessarti anche Le nostre rubriche L'universo culinario a portata di click CONSERVARE FRUTTA E VERDURA AL MEGLIOTra i metodi più conosciuti per conservare frutta e verdura, il più utilizzato consiste nel mettere il cibo in frigorifero. Questo significa ... Continua a leggere COME PULIRE UNA PADELLA IN GHISAPulire la padella in ghisa in modo perfetto è fondamentale per far in modo che tale strumento non si rovini e non si formi la ruggine. Ecco allora ... Continua a leggere FAR TORNARE ANTIADERENTE UNA PADELLA CONSUMATALa padella antiaderente è uno degli strumenti più utilizzati in cucina. Forse non avrebbe bisogno neanche di presentazione, ma comunque la ... Continua a leggere Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere la ricetta del giorno e tante altre novità Home » Crema di latte Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Crema di latte" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi. Crema di latte » Glossario Gastronomico (A - Z) » Vai alle Ricette Ricette per ingrediente Raccolte di Ricette
Ricette per Tipo di Cottura
Che differenza c'è tra la crema di latte e la panna?Il termine crema di latte è un sinonimo di panna, il grasso del latte. Ti rimandiamo quindi all'articolo specifico. Con il termine crema di latte si indicano, però, anche una serie di dolci e budini prodotti con il latte o con la panna, addensati in vari modi, per esempio con la maizena o la farina.
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Valori nutrizionali (formato testo). Cos'è la crema di latte nella ricotta?Gran parte delle ricotte in vendita nei supermercati è ottenuta dal siero di latte arricchito con latte intero (5-25%) e/o con panna (indicata in etichetta come “crema di latte”).
Cos'è Crema 33%?La panna in commercio contiene difficilmente meno del 33-35% di grasso, che è davvero il minimo sindacale per una qualità accettabile. Puntate quindi sulla qualità, soprattutto se intendete usare la panna in ricette in cui è protagonista come una crema al mascarpone.
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Che cosa è la crema di latte
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